当涉及到阳光时，许多人不想吃饭。但是，有一种蔬菜不仅美丽且营养丰富，而且最重要的是，吃寒冷时也很美味。这是紫色的白菜。 紫色白菜是许多脂肪减少食物的普通客户，它可以立即使菜看起来下沉。在吸引人的吸引力下，它有什么特殊的营养？吃更多的好处是什么？让我们现在找出答案！ 紫菜的营养特性是什么？ 紫色白菜，也称为紫色卷心菜和紫色白菜，以紫色叶子命名。它属于Brassica Family Brassica家族。 它在我的国家已经广泛发展，非常受欢迎。它不仅增加了食欲和菜肴的美感，而且还具有良好的营养。与通常是nateat的卷心菜相比，它不仅颜色不同，而且存在一些营养差异。虽然大多数营养成分没有什么不同，维生素C，紫色白菜的矿物钾和钙含量高于卷心菜。 维生素c 紫色卷心菜的维生素C含量为26 mg/100克，是白菜的1.6倍。 钾 白菜钾含量仅为46 mg/100克，但紫色卷心菜的钾含量为177 mg/100克，几乎是白菜的4倍。多吃钾的食物对维持血压健康是有益的。 钙 尽管蔬菜中钙的吸收速率不如牛奶好，但它可以在某种程度上增加。紫色卷心菜的钙含量高于白菜的钙含量，为65 mg/100克，是卷心菜的2.3倍。 花青素 紫色白菜和卷心菜的原因很大，因为紫色白菜富含花青素，这也是最大的营养特征。蓝莓含量高的花色苷通常为72〜325 mg/100克，而紫色白菜则含有花花公子90.5〜322 mg/100克的INS，在水果和蔬菜行业中非常有用。 花青素具有抗氧化剂和抗炎作用。长期消费富含花青素的食物可以降低体内炎症标志物的水平，有助于保护心血管健康并预防功能。它还可以保护视觉，不仅可以使视力尽快适应黑暗环境，还可以改善近视并弥补由视觉疲劳引起的模糊视角。 至于卡路里，紫色的白菜和白菜不高，分别为25 kcal/100克，只有17 kcal/100克，类似于白菜卡路里。减肥的朋友可以充满信心地吃掉它。这正是因为紫色卡路里的卡路里如此之低，以至于我们经常在脂肪食品中看到它。 紫色白菜很美味 无论是煮熟还是生吃，都有多种食用紫菜的方法。 1 吃冷 味道很脆综合综合营养维持，也可以具有更好的抗炎作用。您可以洗紫色白菜，将其切成薄片，然后冷却。 有些人可能会担心是否吃具有甲状腺健康影响的十字花科意志的生蔬菜。十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯是葡萄糖醇的主要水解物，可防止甲状腺碘糖。在使用碘不足的情况下，如果食用大量十字花科蔬菜，则增加了甲甘虫的风险。 即使这样，我们也不必太担心。对于没有甲状腺疾病的健康患者，每天吃100克紫色白菜不会损害甲状腺的健康。 2 煮饭 有些人不习惯吃生紫色的白菜，并且宁愿在煮熟时吃它。煮熟后，紫色白菜通常变成蓝色或黄色，似乎没有食欲。这是因为紫色卷心菜中的花青素容易降解，H还将导致紫色白菜中花青素的含量减少。 研究表明，在油炸（3秒）时，紫色白菜中的花青素损失了60.58％，煎炸时为56.96％（3分钟）（3分钟），微波炉（3分钟）时47.16％。 2。与上三种烹饪方法相比，烹饪损失（3分钟）和蒸（3分钟）相对较小，分别为21.54％和22.55％。此外，如果您用盖子和蒸汽蒸紫色5分钟，则有97％的维生素C仍在那里，即使您蒸20分钟，它仍然有91％。 因此，如果您想吃煮熟的紫菜，建议使用蒸烹饪方法。如果您想尽可能保持紫色白菜的鲜艳色彩，可以尝试添加一些醋或柠檬汁，因为紫色颜料白菜对pH值的变化非常敏感。在pH = 1中，颜料保留率接近100％，颜色是错误的，维护良好，没有受损。作为pH值增加，色素保留率逐渐降低，颜色逐渐从粉红色的红色变为紫色，然后变成黄色。 紫色卷心菜不仅拥有丰富的营养，而且具有蔬菜行业的美丽。但是，我想提醒所有人，当您美味时，您不应该总是吃蔬菜。您仍然应该关注均衡的饮食，并合理地吃其他食物。 （来源：流行科学中国）